{"id":100815,"date":"2021-11-24T11:42:47","date_gmt":"2021-11-24T10:42:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/?p=100815"},"modified":"2021-11-24T11:42:52","modified_gmt":"2021-11-24T10:42:52","slug":"video-la-ricetta-segreta-dei-biscotti-speziati-di-natale-della-sbm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/it\/2021\/11\/video-la-ricetta-segreta-dei-biscotti-speziati-di-natale-della-sbm\/","title":{"rendered":"VIDEO. La ricetta segreta dei biscotti speziati di Natale della SBM"},"content":{"rendered":"\n

Abbiamo incontrato gli chef<\/strong> Ken Thomas e C\u00e9dric Campanella nel P\u00f4le sucr\u00e9 <\/em>della Soci\u00e9t\u00e9 des Bains de Mer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c8 sottoterra, nel laboratorio di pasticceria della Soci\u00e9t\u00e9 des Bains de Mer, che rifornisce ogni giorno le pasticcerie degli hotel e dei ristoranti del Principato, che abbiamo incontrato gli chef p\u00e2tissiers Ken Thomas, responsabile del laboratorio, e C\u00e9dric Campanella. Quest’ultimo ha condiviso con noi la sua ricetta dei biscotti speziati di Natale con un ingrediente segreto, il miele della Roua.<\/p>\n\n\n\n

I biscotti sono gi\u00e0 disponibili allo Chalet, sull’Avenue de Monte-Carlo.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/h2>\n\n\n\n
  • 125 gr di burro morbido<\/li>
  • 80 gr di zucchero di canna<\/li>
  • 1 uovo da allevamento all’aperto<\/li>
  • 300 gr di farina<\/li>
  • 4 gr di lievito<\/li>
  • 1 gr di mix di spezie “4 \u00e9pices”<\/li>
  • 1 gr di cannella<\/li>
  • 100 gr di miele<\/li>
  • 1 tuorlo (per la doratura)<\/li>
  • 100 gr di zucchero a velo (per la ghiaccia reale)<\/li>
  • 1 albume (per la ghiaccia reale)<\/li>
  • Succo di limone<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Ricetta dei biscotti di Natale<\/h2>\n\n\n\n
    • Mettere il burro morbido e lo zucchero nella ciotola di una planetaria. Mescolare.<\/li>
    • Versare il miele, le spezie, il lievito e la met\u00e0 della farina e dell’uovo. Mescolare.<\/li>
    • Aggiungere la seconda met\u00e0 dell’uovo e della farina e mescolare.<\/li>
    • Mettere l’impasto su un foglio di carta forno. Mettere un secondo foglio di carta forno sull’impasto e schiacciarlo con le mani e poi stenderlo con un mattarello.<\/li>
    • Mettere in frigo per un’ora.<\/li>
    • Con degli stampini, dare ai biscotti la forma desiderata e metterli su una placca da forno.<\/li>
    • Spennellare i biscotti con il tuorlo.<\/li>
    • Infornare a 180\u00b0 per otto minuti. Attenzione: la temperatura e i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.<\/li>
    • Preparare la ghiaccia reale: versare l’albume nello zucchero a velo e mescolare. Aggiungere qualche goccia di succo di limone e continuare a mescolare.<\/li>
    • Con l’aiuto di una sac \u00e0 poche o di un cono realizzato con la carta forno, decorare i biscotti come preferite.<\/li>
    • Opzionale: potete dare un tocco di colore aggiungendo del colorante alimento alla ghiaccia reale.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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