{"id":119201,"date":"2022-04-25T21:25:30","date_gmt":"2022-04-25T19:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/2022\/04\/provato-per-voi-pavyllon-il-nuovo-ristorante-di-monaco-firmato-yannick-alleno\/"},"modified":"2022-04-25T21:25:42","modified_gmt":"2022-04-25T19:25:42","slug":"provato-per-voi-pavyllon-il-nuovo-ristorante-di-monaco-firmato-yannick-alleno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/it\/2022\/04\/provato-per-voi-pavyllon-il-nuovo-ristorante-di-monaco-firmato-yannick-alleno\/","title":{"rendered":"Provato per voi: Pavyllon, il nuovo ristorante di Monaco firmato Yannick All\u00e9no"},"content":{"rendered":"\n

Lo chef tre stelle ha esportato il suo locale di Parigi all’interno dell’Hotel Hermitage.<\/strong><\/p>\n\n

Il concept \u00e8 a dir poco innovativo. I clienti sono invitati a gustare un piatto gourmet attorno al bancone proprio di fronte alla brigata di cucina, che si muove con discrezione e maestria per dare vita a pietanze sorprendenti e gustose.<\/p>\n\n

\"pavyllon-yannick-alleno-bancone\"
\u00a9 Monte-Carlo SBM<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

\u201cOffrire un luogo che rientri tra le abitudini dei monegaschi\u201d<\/h2>\n\n
\"yannick-alleno\"
\u00a9 Monaco Tribune<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n

La mente che si cela dietro questa idea? Yannick All\u00e9no. Lo chef tre stelle \u00e8 arrivato da Parigi a Monte-Carlo per proporre questo progetto decisamente particolare. \u201cCredo che la cucina che vogliamo offrire qui sia appropriata, e si evolver\u00e0 man mano che andiamo avanti. Una cosa che non puoi trovare da nessun’altra parte, ad esempio, \u00e8 la cucina fredda. Nessuno mangia pi\u00f9 cibo freddo, eppure \u00e8 un bisogno fisiologico. Dopo aver passato la giornata a prendere il sole abbiamo bisogno di reidratarci, quindi cercheremo di offrire una cucina che soddisfi le esigenze dei nostri clienti\u201d, spiega lo chef.<\/p>\n\n

\u201cEssere a Monte-Carlo \u00e8 qualcosa di speciale, \u00e8 in qualche modo un “achievement” (un successo). La prossima sar\u00e0 Londra. Sono citt\u00e0 in cui devi essere presente se vuoi costruire qualcosa\u201d, aggiunge.<\/p>\n\n

Dietro questo concetto di ristorante-bancone che infrange i codici della gastronomia tradizionale, si nasconde la volont\u00e0 di proporre una cucina accessibile: “Il mio obiettivo \u00e8 offrire un luogo che rientri tra le abitudini dei monegaschi, dove venire per la colazione, il brunch, un compleanno… Non siamo qui per fare la stagione e andarcene”.<\/p>\n\n

LEGGI ANCHE<\/strong>: Provato per voi: Em Sherif, un viaggio culinario alla scoperta del Libano<\/a><\/p>\n\n

La nostra opinione<\/h2>\n\n

Al Pavyllon la convivialit\u00e0 \u00e8 di casa, sia per la disposizione della stanza che per le pietanze. Dal bancone potrete assistere alla preparazione dei piatti, serviti con cordialit\u00e0 e professionalit\u00e0.<\/p>\n\n

Davanti a noi passano pietanze fresche e originali, dove si mescolano sapori sorprendenti e audaci: triglie arrostite con foglie di zucchine croccanti, fonduta di pomodoro al mango e zafferano; branzino e manzo, caviale e condimenti croccanti; “Mesclun \u00e0 la Monte-Carlo” con verdure dell’orto, millefoglie di manzo Wagyu con funghi di Parigi, crostata al cioccolato fondente o l’uovo \u201cbadaboum\u201d con caviale in camicia.<\/p>\n\n

LEGGI ANCHE<\/strong>: Provato per voi: la nuova pasticceria Cova sul Larvotto<\/a><\/p>\n\n

Una cucina raffinata e originale, prova del talento dello chef e della sua (numerosa) brigata, che sicuramente delizier\u00e0 le papille gustative dei clienti. Un nuovo indirizzo assolutamente da scoprire!<\/p>\n\n

\n
\"pavyllon-monte-carlo\"<\/figure>\n\n\n\n
\"yannick-alleno-pavyllon-monte-carlo\"<\/figure>\n\n\n\n
\"pavyllon-monte-carlo-yannick-alleno\"<\/figure>\n
\u00a9 Monte-Carlo SBM<\/em><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n

Informazioni pratiche:<\/em><\/p>\n\n

Servizio pranzo dalle 12:00 \nMen\u00f9: Pranzo a 68 euro, Monte-Carlo a 145 euro e Hermitage a 235 euro \nInformazioni\/Prenotazioni: +377 98 06 98 98<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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