{"id":125124,"date":"2022-06-07T12:09:02","date_gmt":"2022-06-07T10:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/2022\/06\/christian-garcia-lo-chef-che-delizia-i-palati-del-palazzo\/"},"modified":"2022-06-07T12:12:35","modified_gmt":"2022-06-07T10:12:35","slug":"christian-garcia-lo-chef-che-delizia-i-palati-del-palazzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/it\/2022\/06\/christian-garcia-lo-chef-che-delizia-i-palati-del-palazzo\/","title":{"rendered":"Christian Garcia: lo chef che delizia i palati del Palazzo"},"content":{"rendered":"\n

Nominato di recente “Officier de l’Ordre du M\u00e9rite Agricole” (Ufficiale dell’Ordine al merito agricolo), lo chef lavora nelle cucine del Palazzo del Principe dal 1987. L’abbiamo incontrato per scambiare due chiacchiere.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un grande sorriso sulle labbra e uno sguardo allegro… Quando Christian Garcia parla del suo mestiere e di tutte le sue esperienze straordinarie, si ritiene fortunato di avere una vita cos\u00ec fuori dal comune. E come dargli torto? Sono ormai 35 anni che lavora nelle cucine del Palazzo preparando ogni giorno i pasti del Principe e della sua Famiglia.<\/p>\n\n\n\n

Nato da genitori ristoratori, gestori di una brasserie a Monaco, ha sempre saputo di essere destinato a una carriera nel mondo della ristorazione. \u00c8 quindi naturale per lui iscriversi e formarsi al prestigioso istituto alberghiero di Monaco. “Mi sembra che il cerchio si sia chiuso! Sono di nazionalit\u00e0 francese, ma il mio cuore \u00e8 monegasco. (…) Quando abbiamo bisogno di personale extra per i ricevimenti, insisto sempre nel prendere i ragazzi dell’istituto alberghiero, perch\u00e9 per loro \u00e8 una bellissima esperienza. Nel nostro mestiere dobbiamo trasmettere ci\u00f2 che sappiamo, e poi il Principe viene sempre a salutarli in cucina”, racconta.<\/p>\n\n\n\n

Dopo aver lavorato al Monte-Carlo Beach, all’Hotel Hermitage e poi all’Hotel de Paris, Christian Garcia viene invitato nel 1987 a lavorare nelle cucine del Palazzo: “Mi hanno contattato loro. Il Palazzo del Principe mi ha proposto una sostituzione per un periodo di sette mesi”.<\/p>\n\n\n\n

All’epoca, il giovane chef aveva appena 23 anni: “pensavo sarebbe stata una bella esperienza, non potevo di certo rifiutare ed ero molto entusiasta. Alla fine, la sostituzione \u00e8 durata [pi\u00f9 del previsto]”.<\/p>\n\n\n\n

LEGGI ANCHE: Riccardo Giraudi: \u201cVoglio mantenere questo spirito creativo in tutto ci\u00f2 che faccio\u201d<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Christian Garcia conserva anche un ricordo vivido del suo incontro con il Principe Ranieri III, nel suo primo giorno di lavoro: “quando a 23 anni ti ritrovi davanti al Principe Ranieri III, \u00e8 una cosa incredibile. Ero emozionato, colpito, ma lui ha saputo rassicurarmi subito. Servire il Principe Ranieri per 17 anni \u00e8 stata un’ottima scuola. La sua autorevolezza, la sua sicurezza, la voce calma e posata quando ti parlava, ma pur sempre con rigore, sono cose che non dimenticher\u00f2 mai”.<\/p>\n\n\n\n

Sapersi sempre rinnovare<\/h2>\n\n\n\n

L’incontro a dir poco prestigioso non sar\u00e0 n\u00e9 il primo n\u00e9 l’ultimo. Nel corso della sua carriera, lo chef incrocia il cammino di diversi personaggi politici, come Nelson Mandela, Barack Obama, Angela Merkel e la Regina Elisabetta.<\/p>\n\n\n\n

Diversi anni dopo, Christian Garcia ricorda ancora le emozioni che ha provato: “alla fine della cena con Nelson Mandela, il Principe Alberto mi ha invitato a salutarlo. Mi ha semplicemente ringraziato, ma ero cos\u00ec emozionato d’incontrare un uomo del suo spessore, \u00e8 stato un onore. (…) Con la Regina Elisabetta \u00e8 stato un momento magico e incredibile, a Buckingham Palace. Non scorder\u00f2 mai quegli occhi blu, lo sguardo penetrante della Regina… Abbiamo parlato di cucina per un’ora! (…) E quando siamo stati ricevuti alla Casa Bianca dal Presidente Barack Obama… Mentre attendevamo nel salone e abbiamo sentito questa voce… \u00c8 stato incredibile, ma ci ha messo a nostro agio e ci ha parlato del ruolo della cucina nella diplomazia”.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9 Palazzo del Principe<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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DR<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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DR<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tutti incontri incredibili avvenuti durante i ricevimenti Principeschi, ma anche e soprattutto in occasione delle riunioni annuali del club degli chef dei Capi di Stato, di cui Christian Garcia \u00e8 presidente dal 2007. Il loro motto? “La politica divide gli uomini, una buona tavola li unisce”.<\/p>\n\n\n\n

Ma oltre a tutti questi incontri unici, Christian Garcia \u00e8 entusiasta di servire la Famiglia Principesca. Anche lui padre di due gemelli, una femmina e un maschio, \u00e8 riuscito a creare con il Principe Alberto II, la Principessa Charl\u00e8ne, il Principe Ereditario Jacques e la Principessa Gabriella, un vero rapporto di complicit\u00e0. Ed \u00e8 con piacere che ricerca sempre nuovi sapori e ricette da far scoprire alla Famiglia:<\/p>\n\n\n\n

“Lavoriamo in modo diverso rispetto alla ristorazione tradizionale. Serviamo tutti i giorni gli stessi ospiti a tavola. (…) Traggo spesso ispirazione dalle cucine del mondo, che ho l’occasione di scoprire durante i miei numerosi viaggi. Abbiamo il dovere di rendere le cose interessanti, di sorprendere. Abbiamo bisogno d’ispirazione e creativit\u00e0”.<\/p>\n\n\n\n

LEGGI ANCHE: Provato per voi: Elsa del Monte-Carlo Beach<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aiutare chi ne ha pi\u00f9 bisogno<\/h2>\n\n\n\n

Ma non \u00e8 necessario andare troppo lontano per deliziare i palati del Palazzo! \u00c8 vero, Chrisitan Garcia definisce il Principe come un “buongustaio”, ma il Sovrano apprezza particolarmente la cucina mediterranea a base di prodotti locali: “Utilizziamo prodotti ottimi del posto, verdure locali… ll Principe possiede un orto sulle montagne di Monaco e a seconda della stagione riceviamo le verdure da quest’orto. Sono verdure cariche di sole, senza fertilizzanti chimici… Abbiamo la fortuna di avere a disposizione prodotti appena raccolti, dove basta la giusta cottura e il giusto condimento”.<\/p>\n\n\n\n

E che dire dei Gemelli Principeschi? “Sono bambini con gusti da bambini, che vogliono mangiare le stesse cose degli altri della loro et\u00e0. Sono prima di tutto bambini, ma cerchiamo sempre di variare la cucina e di fargli scoprire prodotti diversi. Educhiamo il loro palato”, spiega lo chef.<\/p>\n\n\n\n

Educare il palato, s\u00ec, ma anche sostenere gli agricoltori. Ed \u00e8 proprio grazie alle sue iniziative, soprattutto nelle Lande, per sostenere gli allevatori di anatre colpite dall’influenza aviaria, che Christian Garcia \u00e8 stato di recente nominato “Officier de l’Ordre du M\u00e9rite Agricole”. “Sono particolarmente onorato… Penso che sia la ricompensa per diverse iniziative che ho portato avanti con il club degli chef dei Capi [di Stato], con il continuo sostegno del Principe Alberto”, racconta lo chef.<\/p>\n\n\n\n

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Pranzo del 13 luglio 2021 all’Eliseo con il club degli chef dei Capi di Stato – DR<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un sostegno, quello del Principe, su cui Christian Garcia pu\u00f2 sempre contare, specialmente nella sua seconda missione: aiutare i pi\u00f9 sfortunati. Dopo aver partecipato a diverse cene di beneficenza in tutto il mondo, soprattutto in Giappone dopo uno tsunami, quando lascer\u00e0 il Palazzo del Principe Christian Garcia pensa di dedicare la sua vita alla solidariet\u00e0: “Cercher\u00f2 di mettere la mia notoriet\u00e0 al servizio della beneficenza, di fare del bene, anche se ne faccio gi\u00e0 tanto”.<\/p>\n\n\n\n

Nel frattempo, lo chef intende godersi al massimo ogni minuto passato al fianco del Sovrano e della sua Famiglia: “Ho la fortuna di lavorare in un Palazzo magnifico, nel paese pi\u00f9 bello del mondo, per una Famiglia fantastica. Sono veramente grato al Principe e alla Famiglia Principesca per avermi dato l’opportunit\u00e0 di vivere una vita unica e fuori dal comune”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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