{"id":86414,"date":"2021-07-09T18:25:19","date_gmt":"2021-07-09T16:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/2021\/07\/manon-fleury-e-la-sua-filosofia-gastronomica-umana-e-sostenibile\/"},"modified":"2021-07-09T18:30:16","modified_gmt":"2021-07-09T16:30:16","slug":"manon-fleury-e-la-sua-filosofia-gastronomica-umana-e-sostenibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.monaco-tribune.com\/it\/2021\/07\/manon-fleury-e-la-sua-filosofia-gastronomica-umana-e-sostenibile\/","title":{"rendered":"Manon Fleury e la sua filosofia gastronomica umana e sostenibile"},"content":{"rendered":"\n

Manon Fleury \u00e8 il nuovo fiore all’occhiello del Principato: dalla fine di maggio 2021 guida le cucine del ristorante stellato Elsa di Monte Carlo. In questa intervista ci racconta i segreti della sua etica culinaria, ci parla del suo desiderio di rivoluzionare il settore e di cosa rende Monaco un contesto unico in cui lavorare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A soli trent’anni, Manon Fleury \u00e8 a capo di uno dei ristoranti di punta del panorama Monegasco. L’Elsa, la sua \u201coasi di pace\u201d incastonata alla fine del litorale del Principato, si affaccia sul limpido mare di Roquebrune e propone una cucina biologica, locale e zero scarti<\/a>. La Chef propone una filosofia inedita per la gastronomia monegasca che comporta l’utilizzo integrale del prodotto, dalla testa alla coda, dal frutto al nocciolo, dal fiore alla foglia.<\/p>\n\n\n\n

Diplomata presso il prestigioso istituto parigino Ferrandi, Manon Fleury \u00e8 arrivata a Monaco dopo un’esperienza negli Stati Uniti e un anno alla guida del ristorante parigino Le Mermoz. Vi proponiamo qui l’incontro con una donna che rivoluziona il mondo della cucina in modo discreto, ma, cos\u00ec come la sua cucina, anche sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

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