A Roca propose une cuisine locale, typique de la Riviera. L’enseigne met en avant trois choses : la fraîcheur, l’authenticité et la tradition. Tout ce que propose A Roca est réalisé à partir des produits frais du marché, c’est une cuisine 100 % maison. L’équipe de passionnés prépare par exemple de la pissaladière blanche et rouge, des petits farcis, stockfish, beignet de fleur de courgette, ratatouille et des recettes cocottes de grand-mère. Sans oublier les barbagiuans, des beignets farcis 100% monégasque qui font le succès d’A Roca.

La création de l’enseigne remonte à 1990, lorsque Albert Croesi a voulu sublimer les recettes de la Méditerranée. Aujourd’hui, A Roca c’est quatre boutiques dans différents quartiers de Monaco : Fontvieille, Sainte-Dévote, Saint-Charles et La Condamine.

Depuis 2014, la marque propose aussi un service traiteur haut de gamme, « A Roca Gourmet », pour tous les événements.