Construit en 1938, l’hôtel Edmond’s est situé au Cap d’Ail, sur la Côte d’Azur, à seulement 4 kilomètres de Monaco. Il propose une connexion wi-fi gratuite accessible dans les parties communes ainsi qu’une brasserie parisienne du côté de la rue. Toutes les chambres sont équipées d’un écran plat, d’un bureau et de la climatisation.

Pour revenir aux prémices de l’établissement, sachez que lors de la seconde guerre mondiale et jusqu’à 1985 les sous-sols de l’hôtel abritaient un night club. De plus, l’hôtel était une annexe de « l’hôtel de Paris »  de Monaco puis il a été repris en 1970 par la Famille Botticini (professionnels de l’hôtellerie depuis 1952). Depuis, il a été fréquenté par les grands de ce monde à l’image de : Winston Churchill, Greta Garbo, la Famille Royale d’Angleterre, le Général de Gaulle…

Riche de ce passé, l’hôtel Brasserie à subi une grosse refonte en 2015 avec un retour aux sources en gardant son authenticité grâce à une équipe de professionnels. La même année, lors de la célèbre vente aux enchères du mobilier de l’hôtel de Paris à Monaco, le Maître des lieux Jean Botticini a fait l’acquisition de plusieurs pièces afin d’habiller l’Edmond’s Hôtel et lui redonner sa notoriété d’autrefois.