Построенный в 1938 году, отель Edmond’s расположен в Кап-Д’ай, на Французской Ривьере, всего в 4 километрах от Монако. К услугам гостей — бесплатный Wi-Fi доступ в общих помещениях, а также пивной ресторан со стороны улицы. Все номера оснащены телевизором с плоским экраном, письменным столом и кондиционером.

Во время Второй мировой войны и до 1985 года в подвале гостиницы размещался ночной клуб. Кроме того, отель был пристройкой к «Отелю де Пари» в Монако, а затем в 1970 году он был передан семье Боттичини (профессионалы в сфере гостиничного бизнеса с 1952 года). С тех пор его часто посещают знаменитости, например, Уинстон Черчилль, Грета Гарбо, королевская семья Англии, генерал де Голль…

Отель с богатым прошлым в 2015 году прошел капитальный ремонт, вернувшись к своим корням и сохранив при этом свою аутентичность благодаря команде профессионалов. В том же году, во время знаменитого аукциона мебели Hotel de Paris в Монако, владелец площади Жан Боттичини приобрел несколько предметов, чтобы украсить отель Edmond’s и вернуть ему прежнюю славу.