Из сада Булингрин во французском стиле открывается великолепный вид на площадь Казино.

Мотивация для создания этого сада заключалась в следующем: облегчить финансовые проблемы княжества после потери в 1848 году городов Ментон и Рокбрюн. Таким образом, по совету предпринимателя Франсуа Блана Князь Монако Карл III решил сделать Спелуг курортом и местом игр для знати и европейского высшего среднего класса. Казино открыло свои двери в 1863 году, Hôtel de Paris Monte-Carlo — годом позже. А в 1866 году плато Спелуг превратилось в Монте-Карло в честь Князя.

Со временем сады претерпели множество преобразований. Последнее было завершено в 1989 году после строительства подземной автостоянки, вырубленной в скале и перекрытой бетонной плитой. Именно там и разбиты нынешние сады, предлагающие посетителям приятную прогулку среди фонтанов и цветников. Все в этом саду со свободным входом было спроектировано с соблюдением экологической хартии.