Le Festival des Étoilés de Monte-Carlo s’est officiellement terminé samedi 27 novembre : l’occasion d’une magnifique soirée de clôture au Casino.

Les fins gourmets en auront bien profité… De mai à novembre 2021, trois duos de chefs ont réuni leurs talents lors du Festival des Étoilés de Monte-Carlo, organisé par la Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM).

Pour célébrer la fin de cette aventure gastronomique, le clou du spectacle était prévu samedi 27 novembre. La Salle Médecin du Casino de Monte-Carlo a accueilli un prestigieux dîner en cinq services, honoré de la présence du Prince Albert Ii et de son neveu Louis Ducruet avec son épouse Marie Ducruet.

C’est toujours en se mobilisant toute entière que la Société se montre capable d’accomplir le mieux sa mission : créer le grand art de vivre, le réinventer à chaque fois par de nouveaux évènements exceptionnels


Jean-Luc Biamonti, Président-Délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Un menu qui fait rêver 

Les six chefs étoilés Yannick Alléno, Franck Cerutti, Alain Ducasse, Manon Fleury, Dominique Lory et Marcel Ravin étaient présents pour concocter leur plat “Signature”, mis en valeur par un accord mets et vin. Voyez plutôt le menu : 

  • Gamberoni de San Remo et sa fine gelée de poisson de roche, caviar,
  • Œuf de Monte-Carlo, truffe blanche, manioc et maracudja, 
  • Dentelle de courges et agrumes, crème à l’eau de fleur d’oranger,
  • Veau fermier aux truffes noires et ses champignons sylvestres,
  •  Extraction de sapin en gelée glacée au café, éclats de cristallines épicés et crème chaude onctueuse au chocolat.

Pour clôturer cette première édition réussie, une plaque d’honneur au nom des six chefs a été inaugurée par Jean-Luc Biamonti Président Délégué de la SBM. La seconde édition du Festival des Étoilés Monte-Carlo a d’ores et déjà été annoncée pour l’an prochain.