Marcel Ravin couronné chef de l’année aux Hôtel & Lodge Awards 2025
Quelques jours avant sa réouverture en2022, Le Blue Bay Marcel Ravin obtient une deuxième étoile © Monte-Carlo SBM
Marcel Ravin, à la tête du Blue Bay (deux étoiles Michelin) et de l’étoilé Elsa, vient d’ajouter une nouvelle distinction à son palmarès. Le chef a été sacré meilleur chef lors des Hôtel & Lodge Awards 2025, cérémonie qui s’est tenue le mardi 13 mai à Paris. Organisés depuis 2018 par le magazine français éponyme, ces récompenses célèbrent l’excellence dans divers domaines de l’hôtellerie de luxe mondiale.
Cette cérémonie, devenue une référence dans le secteur, rassemble chaque année un jury composé de professionnels qui récompensent les établissements et les personnalités se distinguant par leur qualité, leur originalité et leur engagement pour l’excellence.
Une cuisine métissée qui transcende les frontières
Originaire de la Martinique, Marcel Ravin a bâti sa réputation sur une approche culinaire singulière qui marie ses racines caribéennes à l’excellence méditerranéenne. Arrivé en France métropolitaine à l’âge de 17 ans, il a forgé son expérience dans plusieurs établissements prestigieux avant de rejoindre Monaco en 2005. Désormais figure incontournable de la gastronomie monégasque, il dirige la cuisine du Blue Bay au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort, restaurant qui a obtenu sa deuxième étoile Michelin en 2022.
« Recevoir cette récompense en tant que cuisinier est une grande fierté. Elle couronne un engagement passionné et le rêve d’un enfant tourné vers la haute gastronomie mondiale. À travers le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer, j’ai l’honneur de contribuer au rayonnement de Monaco comme destination gastronomique », a déclaré le chef Marcel Ravin lors de la cérémonie.
Un engagement durable et responsable
La philosophie culinaire de Marcel Ravin s’inscrit également dans une démarche écoresponsable. Le chef s’approvisionne notamment auprès du potager biologique du Monte-Carlo Bay et adhère à la charte « Mr Goodfish » pour préserver les ressources marines. Son restaurant Blue Bay a d’ailleurs reçu la certification « Restaurant Responsable », témoignant de son engagement pour une gastronomie durable.
Avec ce prix, le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) confirme sa position de destination gastronomique d’exception, comptabilisant désormais 10 étoiles Michelin au sein de ses établissements.