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Récit

Guide Michelin 2023 : quel palmarès pour les restaurants de Monaco et de la Côte d’Azur ?

Hôtel de Paris - Restaurant le Grill
© Monte-Carlo Société des Bains de Mer

Pas de grands changements cette année, et c’est plutôt une bonne nouvelle.

Les établissements azuréens et monégasques ont brillé cette année par leur stabilité. En effet, si un seul a reçu une nouvelle étoile, aucun n’en a perdu. Les distinctions les plus convoitées du monde de la gastronomie ont été remises lundi 6 mars dernier, lors d’une cérémonie à Strasbourg devant 1 500 invités.

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Les neuf étoiles de la Principauté

Monaco est connu pour ses grandes tables, et cette réputation s’est confirmée cette année encore. Ont conservé leurs étoiles : le Louis XV – Alain Ducasse triplement étoilé à l’Hôtel de Paris, le Blue Bay au Monte-Carlo Bay, qui a décroché l’an dernier son deuxième macaron, le Pavyllon Monte-Carlo, restaurant de Yannick Alléno à l’Hôtel Hermitage qui détient toujours son étoile, tout comme le Grill à l’Hôtel de Paris, la Table d’Antonio Salvatore et Yoshi, tous deux à l’Hôtel Métropole.

À noter que Claire Sonnet du Louis XV – Alain Ducasse à Monaco a également reçu le prix du service.

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Celles de la Côte d’Azur

À deux pas de Monaco, Mirazur by Mauro Colagreco à Menton a maintenu ses trois étoiles au célèbre guide, tandis que la Chèvre d’Or à Eze, Hostellerie Jérôme à La Turbie et Flaveur à Nice ont vu leurs deux étoiles confirmées pour une année supplémentaire.

Le Ceto à Roquebrune-Cap-Martin, le Restaurant des Bois à Beaulieu-sur-Mer, le Jan à Nice les Agitateurs à Nice, le Pure & V à Nice, l’Aromate à Nice, le Chantecler à Nice, le Saint-Martin à Vence, le Alain Llorca à La Colle-sur-Loup, la Flibuste-Martin’s à Villeneuve-Loubet, les Terraillers à Biot, la Passagère à Juan-les-Pins, le Louroc à Antibes et l’Or bleu à Théoule-sur-Mer, ont eux, conservé leur unique étoile.

Le chef pâtissier du Mirazur Marius Dufay a de son côté, été distingué par le prix « passion dessert ».

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Château Eza décroche sa première étoile

Le seul restaurant de la Côte d’Azur à recevoir sa première étoile Michelin est Château Eza à Eze. Situé au coeur du village médiéval, ce restaurant gastronomique de 50 places propose une cuisine française et méditerranéenne raffinée préparée avec soin par le chef Justin Schmitt. En plus de régaler les papilles, l’établissement offre une vue imprenable sur la Méditerranée.

© Château Eza via Facebook

Au total, la France compte 630 restaurants étoilés dans le Guide Michelin.