Gala di chiusura del Festival des Etoilés: scoprite gli incredibili piatti dei grandi chef
© SBM
Il Principe Alberto II ha presenziato l’ultima serata del Festival, ideato dalla Société des Bains de Mer (SBM) per mettere in luce l’art de vivre monegasca e i suoi giovani chef.
Una serata finale per chiudere il festival in bellezza. L’evento si è svolto al One Monte-Carlo, che per l’occasione si è tinto di rosa. Gli ospiti della serata di chiusura del Festival des Etoilés hanno potuto gustare, sabato scorso, l’ultima cena del grande evento gastronomico.
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Un menu completo, elaborato da un gruppo di chef stellati ben noti nel Principato, tra cui Yannick Alléno, Alain Ducasse, Dominique Lory, Emmanuel Pilon e Marcel Ravin.
Per la seconda edizione del Festival des Etoilés, il Principe Alberto II ha partecipato alla serata di gala che si è svolta all’insegna dell’arte. Prima del gran finale, infatti, gli ospiti sono stati invitati a prendere un cocktail nella Galleria Hauser & Wirth per scoprire la mostra dedicata all’artista statunitense Roni Horn.
Chef monegaschi per un menù d’eccellenza
La preparazione della cena è stata un vero e proprio spettacolo, grazie allo show cooking in cui tutte le brigate della SBM hanno collaborato per servire i 140 ospiti.
Alain Ducasse ed Emmanuel Pilon hanno aperto le danze con i “Gamberoni di Sanremo al mirto e loro caviale, kefir di zucca ghiacciato”. Marcel Ravin ha poi proseguito con un “Pescato del Mediterraneo confit al pimento, blaff all’acqua di cocco e giraumonade floreale”.
Yannick Alléno ha realizzato una “Millefoglie di manzo Wagyu con funghi prataioli, capperi e riduzione di funghi”. Infine, Dominique Lory ha concluso il menu in bellezza con il suo dessert “Mele cotogne di Gisèle Taxil al naturale in granita e sorbetto con formaggio fresco di pecora al cedro”.
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